Ingredientes (para 4 personas)
8 trozos de bacalao remojado
4 huevos cocidos
5 cebollas
1kg de tomatitos maduros
100 gramos de piñones
200 gramos de pasas
Aceite de oliva
Harina
Preparación
En una sartén poner a calentar el aceite y cuando esté caliente echar el bacalao rebozado en harina. Cuando esté frito ponerlo en una cazuela y apartarlo del fuego.
En el aceite que ha sobrado de freír el bacalao echar la cebolla cortada en pedazos, cuando la cebolla esté frita añadir los tomates cortados y dejarlo freír a fuego lento hasta que esté bien frito.
Entonces se pasa todo el sofrito por el chino o colador para que la salsa quede bien fina y se echa en la cazuela del bacalao añadiendo los piñones, los huevos cortados por la mitad y las pasas, y se deja cocer a fuego muy lentos durante 20 minutos aproximadamente. Servirlo caliente.
Recomendaciones
Si el bacalao lo compráis salado, lo tenéis que poner en remojo 48 horas e ir cambiando el agua varias veces.
Al guiso no tenéis que ponerle sal hasta que esté terminado y lo hayáis probado.
BUEN PROVECHO!
Mª del Pilar Atance
4 huevos cocidos
5 cebollas
1kg de tomatitos maduros
100 gramos de piñones
200 gramos de pasas
Aceite de oliva
Harina
Preparación
En una sartén poner a calentar el aceite y cuando esté caliente echar el bacalao rebozado en harina. Cuando esté frito ponerlo en una cazuela y apartarlo del fuego.
En el aceite que ha sobrado de freír el bacalao echar la cebolla cortada en pedazos, cuando la cebolla esté frita añadir los tomates cortados y dejarlo freír a fuego lento hasta que esté bien frito.
Entonces se pasa todo el sofrito por el chino o colador para que la salsa quede bien fina y se echa en la cazuela del bacalao añadiendo los piñones, los huevos cortados por la mitad y las pasas, y se deja cocer a fuego muy lentos durante 20 minutos aproximadamente. Servirlo caliente.
Recomendaciones
Si el bacalao lo compráis salado, lo tenéis que poner en remojo 48 horas e ir cambiando el agua varias veces.
Al guiso no tenéis que ponerle sal hasta que esté terminado y lo hayáis probado.
BUEN PROVECHO!
Mª del Pilar Atance
.
1 comentari:
Hola amig@s... Uufff esta página hay que verla una vez hayamos comido, porque las fotos abren el apetito
Publica un comentari a l'entrada