.Ingredientes
Un pato troceado
Un vaso de zumo de naranja
La piel de una naranja
Un vasito de cointreau
Un vasito de cognac
Un poco de caldo
Una cebolla
Modo de preparación
Se pone a rustir el pato con la piel de la naranja. Cuando el pato ha soltado toda la grasa, se le añade la cebolla hecha gajos y el vaso de zumo de naranja con un poco de caldo.
Se deja el pato rustir a fuego lento y removiendo de vez en cuando, hasta que esté hecho. Si vemos que se queda seco, le añadimos un poco más de caldo, hasta que quede tierno.
Entonces le añadimos en cointreau y lo dejamos cocer un poco más. Cuando el cointreau haya reducido, se le añade el cognac y se flambea.
Cuando se apaga el fuego, el pato ya está hecho.
BUEN PROVECHO
Rosario Gómez
Un pato troceado
Un vaso de zumo de naranja
La piel de una naranja
Un vasito de cointreau
Un vasito de cognac
Un poco de caldo
Una cebolla
Modo de preparación
Se pone a rustir el pato con la piel de la naranja. Cuando el pato ha soltado toda la grasa, se le añade la cebolla hecha gajos y el vaso de zumo de naranja con un poco de caldo.
Se deja el pato rustir a fuego lento y removiendo de vez en cuando, hasta que esté hecho. Si vemos que se queda seco, le añadimos un poco más de caldo, hasta que quede tierno.
Entonces le añadimos en cointreau y lo dejamos cocer un poco más. Cuando el cointreau haya reducido, se le añade el cognac y se flambea.
Cuando se apaga el fuego, el pato ya está hecho.
BUEN PROVECHO
Rosario Gómez
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